教你一款热销的超轻乳酪蛋糕,蛋糕店都卖这款!

2019-08-31 14:32:13

“一口滋润,口中融化而不咀嚼,充满了奶酪香味,非常好吃!

我每天花26元买一个清淡的芝士蛋糕! “这是朋友对小麦说的话。

“我不知道为什么,客人喜欢买清淡的芝士蛋糕,所以他们每天都会做好准备。”

那么现在蛋糕店出售清淡的芝士蛋糕?

为此,小麦去附近居住,发现蛋糕店有清淡的芝士蛋糕!

有些商店有一小块十几块钱。

有些商店有20多元

超过这两个,我记得我经过的商店。

他们基本上把这个蛋糕卖在冰箱里。

这似乎是开店的必备风格!

味道又冷又冷,奶酪充满了香气,光线和光线,而且带有一点果酱,令人愉快。今天,我将与您分享一个超级美味的清淡乳酪蛋糕!

清淡的芝士蛋糕/食谱

奶油芝士:200克蛋黄:2糖:15克

低粉:12克牛奶:150毫升无盐黄油:30克

柠檬皮:1/3柠檬汁:1/3

蛋白质奶油:2个蛋清,白糖45克

杏酱

食谱来自:爱马仕

1。

奶油干酪在温室中软化,然后混合成精细状态。请记住,奶油奶酪必须质量好。从水中购买可能会影响成品。

奶油芝士在这种状态下非常好

2。

将蛋黄分开,将蛋黄放入牛奶锅中,加入15g糖

充分搅拌并熔化后,将其过筛成低粉末并均匀混合。

加入牛奶并混合后,打开小火并不断搅拌。当它很厚时,你可以关掉热量。用剩余的温度蒸发剩余的水,直到它变稠。根据Kasda酱,这是正确的!

然后在加热时加入无盐黄油,搅拌至下面的图片光滑。

最后,将蛋黄糊倒入奶油干酪中,用刮刀搅拌至光滑,无颗粒。

现在我们开始在奶酪糊中切一些柠檬皮,大约是柠檬皮的1/3。请注意,我们只需要柠檬的黄皮。不要强迫白肉太硬,它会很苦。

然后挤入1/3柠檬汁,加入柠檬汁和柠檬皮,以增强蛋糕的味道,不吃的秘诀就在这里。

搅拌好,状态Q炸弹很轻,然后我们将保留薄膜密封一段时间

3。

拿一块烘焙纸,刷完黄油后,这种烘焙纸比模具高

撒上一层糖粉

将烘焙纸放入模具中使用(模具为6英寸)

上面有一层海绵蛋糕。

然后用锡箔包裹整个模具,这是在烘烤时进入水中

4。

好的,现在我们开始使用蛋白质霜

两个蛋清,打鱼眼状态加入二次糖▲

点击精致和一些线条添加第二糖▲

很明显,纹理很明显,有一个钩子,钩尖的湿泡沫会立即弯曲。

5。

撕下保鲜膜,用抹刀搅拌奶酪酱▲

然后将一半蛋白质奶油加入奶酪糊中并均匀混合。

然后加入剩余的蛋白质霜▲

将奶酪糊混合后倒入模具中!

(记得顺利)

6.水浴

取出烤盘,将盘子放入烤盘,在中间放一块湿纸巾,放入奶酪糊

然后倒入热水,热水约2CM,放入预热至160度的烤箱中20分钟。

20分钟后,立即将烤箱温度降至140度并烘烤40分钟(有点麻烦,但成品非常好!)

7.杏酱

这是为了增加清淡的芝士蛋糕的味道和颜色,你无法添加。

方法是取一勺杏酱(或你最喜欢的),筛过细菌,然后加入相同量的水混合均匀。

烤箱达到40分钟后,将温度升至170度并烘烤5分钟。

五分钟后,打开烤箱,你看到这种轻奶酪已经涨得很高,破裂了!

没关系,我们穿上果酱擦拭它,你可以感受到这种轻质奶酪的Q-bomb。

擦拭后,将其放回烤箱中,然后用烤箱冷却。

完全冷却后,取出,包好保鲜膜,并将其放入冰箱一晚。

一天晚上拿出来,看看脱模后

裂缝消失了,很平静,烘烤后可以缩回!

轻轻剪一块,看起来很温柔!

密集和湿润,无需用力,轻轻地挖掘下来

柔软的奶酪蛋糕质地,乳化包裹在大量的空气中,立即融入口中,像云状的光?厚厚的奶酪搭配甜杏酱,简单而有层次的味道怎么不累!我在家做这个,这是一个无添加的清淡芝士蛋糕,而且还不错。外面几十美元(如果成功的话)。朋友们学到了吗?感觉想尝试一下:)像一个小伙伴快速收集它!想要了解更多令人兴奋和有趣的烘焙食品内容,记得要注意[爱马仕烘焙学校]哦!每天与您分享美味的东西!

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